Zo starého chleba, ktorý stratil všetku svoju príťažlivosť, sa ešte nestala strúhanka, čo znamená, že mu možno vdýchnuť druhý život.
Metóda, ktorú pozná každá skúsená gazdiná, je založená na jednoduchom fyzikálnom princípe: vlhkosť a teplo spôsobia, že škrob opäť napučí, čím sa striedke dočasne vráti mäkkosť a kôrke chrumkavosť, informuje spravodajca .
Bochník alebo žemľu zo všetkých strán zľahka postriekajte studenou vodou, môžete ju dokonca na chvíľu zabaliť do vlhkej, ale nie mokrej kuchynskej utierky. Potom ho vložte do predhriatej rúry na 150-160 stupňov na 5-10 minút v závislosti od veľkosti.
Teplo rozloží vlhkosť do celého výrobku a chlieb bude vyzerať mladšie. Je dôležité, aby ste ho neuchovávali príliš dlho, inak sa jednoducho úplne vysuší a bude suchý.
Táto metóda je ideálna pre tvrdé chleby, ako sú bageta alebo raž, ale aj obyčajná pšeničná tehla sa stane vhodnou na krájanie a sendviče. Po krátkej návšteve rúry opäť vonia čerstvo upečeným a perfektne sa krája.
Je to oveľa rozumnejšie, ako keď ju necháte rovno na mletie alebo strúhanku. Samozrejme, ohriaty chlieb dlho nevydrží – najlepšie je ho zjesť do niekoľkých hodín.
Zvyčajne to však stačí na to, aby sa jedlo nevyhodilo a dôstojne sa ukončilo. Metóda nám pripomína, že s mnohými potravinami sa dá dohodnúť, ak pochopíme najjednoduchšie zákony kulinárskej fyziky.
Je cenná najmä pre tých, ktorí žijú sami a nemajú čas zjesť celý bochník, alebo pre tých, ktorí si radi kupujú chlieb do zásoby. Tieto vedomosti eliminujú pocit viny z vyhodených potravín a umožňujú flexibilnejšie plánovať jedálny lístok.
Prečítajte si tiež
- Prečo pomarančová kôra zostáva na stole: chutná odpoveď na otázku čistoty
- Ako obyčajná jedlá sóda oživuje železnú podrážku: reakcia, ktorá rozpúšťa sadze