Žijeme v ére globalizácie, keď sú jahody a avokádo dostupné v každom ročnom období, čo vytvára ilúziu, že nášmu telu je jedno, čo má jesť v januári a čo v júli.
Naše biologické rytmy, naladené na zmenu ročných období, však stále čakajú na signály z vonkajšieho sveta v podobe teploty, dĺžky denného svetla a, čo je dôležité, dostupnosti určitých potravín, uvádza .
Ignorovať tieto cykly je ako snažiť sa spať pri jasnom svetle: ako-tak to zvládnete, ale kvalita vášho odpočinku utrpí. V zime, keď je denné svetlo krátke a teploty klesajú, si telo inštinktívne žiada viac hrejivých, energeticky bohatých potravín: koreňovú zeleninu, tekvicu, obilniny, dusené mäso, tučné ryby, teplé polievky.
Pixabay
Nie je to len rozmar, ale snaha udržať telesnú teplotu a nahradiť nedostatok vitamínu D, ktorého produkcia je nulová. Letné šaláty v tomto období môžu zanechať pocit chladu a nespokojnosti, aj keď ste sýti.
V letných horúčavách sa znižuje potreba kalórií na termoreguláciu, ale zvyšuje sa potreba vody a ľahkých jedál, ktoré nezaťažujú trávenie. Šťavnatá zelenina, bylinky, bobuľové ovocie a studené polievky sú ideálnou voľbou, ktorá vám pomôže ochladiť sa a doplniť mikroživiny stratené potom.
Ťažké mäsové jedlá a pečivo v tomto období často spôsobujú letargiu a ťažkosť, pretože telo vynakladá pri ich trávení príliš veľa zdrojov na úkor adaptácie na vysokú teplotu. Naši predkovia, ktorí nemali celoročný prístup ku všetkým potravinám, sa stravovali intuitívne podľa ročného obdobia a moderná veda o výžive v tom nachádza hlboký zmysel.
Jesenné bobule a ovocie sú bohaté na vitamín C, ktorý pripravuje imunitný systém na zimu, jarná zelenina obsahuje látky, ktoré pomáhajú s jemnou detoxikáciou po zime ťažších potravín. Dodržiavanie tohto prirodzeného kalendára je spôsob, ako harmonizovať vnútorné procesy s vonkajším prostredím.
Moja celoročná láska k šalátom sa zmenila na neustále mrznutie v zime a pocit skleslosti, kým som do svojho jedálnička nezačala pridávať viac pečenej zeleniny, vývarov a kaší.
V lete naopak telo samo odmietalo horúcu ovsenú kašu a dožadovalo sa viac zelene a ovocia. Nešlo o plánovanie diéty, ale o nasledovanie zjavnej požiadavky.Odborníci na ajurvédu a tradičnú čínsku medicínu vždy stavali svoje odporúčania podľa ročných období a teraz sa tento prístup vkráda aj do mainstream-dietetika. Nejde o striktné pravidlá, ale o flexibilný posun dôrazu: viac teplých jedál v chladnom počasí, viac čerstvých a šťavnatých v horúcom počasí.
Nejde o diétu, ale o tanec s prírodou, pri ktorom vediete počúvanie rytmu vlastného tela. Sezónne stravovanie znamená vzdať sa zneužívania seba samého v prospech abstraktných pravidiel a vrátiť sa k prirodzenému, cyklickému spôsobu života.
Učí flexibilite a všímavosti, pripomína nám, že sme súčasťou väčšieho celku a naša pohoda závisí od toho, či sme zharmonizovaní s rytmami sveta okolo nás. Stravovať sa podľa sezóny znamená hovoriť rovnakým jazykom so svojím telom.
Prečítajte si tiež
- Čo sa stane, ak idete nakupovať s plným žalúdkom: šetrenie peňazí a kalórií z nezrejmých dôvodov
- Prečo je vaša pokožka najlepším odborníkom na výživu: Ako vaša tvár prezrádza vaše stravovacie návyky