Prečo si kurča rozoberať sami: čo sa skrýva pod plastovým obalom
Kúpa hotových kuracích filiet alebo šunky sa zdá byť logickou voľbou, ako ušetriť čas.Ale celé jatočné telo kúpené za tie isté peniaze nie je len mäso, je to aj koža…[...]
Read More 
Ako prekonať palacinky, aby sa nikdy nespálili: fyzika v službách kuchárstva
Prvé palacinky, na rozdiel od všeobecnej múdrosti, vôbec nemusia byť palacinkami, ak pochopíte jednoduchý princíp interakcie medzi cestom a kovom.Podľa korešpondenta je to všetko o teplote a štruktúre povrchu, nie…[...]
Read More
Prečo mačka potrebuje fúzy, žiariace oči a ohybnú chrbticu: anatómia dokonalého predátora žijúceho vo vašom byte
Obdivujeme mačací pôvab, ale málokedy si uvedomujeme, že každý jej pohyb, každý orgán je výsledkom miliónov rokov evolúcie, ktorá ju zdokonalila na dokonalého lovca.Jej telo je najzložitejším biologickým mechanizmom vytvoreným…[...]
Read More
Prečo odpustenie nevymaže zášť: ako žiť s následkami, keď boli vyslovené slová „mier“
Odpustili ste, zmierili ste sa, ale niečo vo vás stále cvaká pri trápnej zmienke o tej historke alebo vo chvíli, keď zopakuje staré gesto, ktoré kedysi bolelo.Odpustenie je riešenie, nie…[...]
Read More
Prečo cibuľa hnije na záhone: neviditeľný sos signál z koreňov, ktorý všetci prehliadajú
Všetko sa začína žltnúcim, opadávajúcim perím, ktoré odpíšeme ako teplo alebo blížiacu sa úrodu.Pod zemou však už naplno prebieha hniloba, ktorú podľa korešpondenta nespôsobili dažde, ale zásadná chyba pri výsadbe.Cibuľa…[...]
Read More
Ako črevá ovládajú náladu: nezjavné prepojenie medzi jedlom a psychikou
Všimli ste si niekedy, že keď ste v strese alebo úzkosti, žalúdok sa vám doslova stiahne?Nie je to len poetická metafora, ale priamy dôkaz existencie osi črevo-mozog, uvádza .Náš tráviaci…[...]
Read More
Ako sa naučiť cítiť korenie: prečo kurkuma a koriander vyžadujú odlišné zaobchádzanie
Začínajúci kuchári často nasypú do pokrmu všetky koreniny naraz a dúfajú, že sa dostaví zázračný výsledok.Každé korenie však žije vo svojej vlastnej časovej dimenzii: niektoré sa po dlhom dusení otvoria,…[...]
Read More